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節日晚宴靈感:如何提供 4 道菜的晚餐 – Robb 報告

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去年有一定的招搖。 雖然在過去的十年裡,一種北歐克制滲透到了餐飲中,但過去許多領先的餐廳都為外出就餐帶來了一種莊嚴感,而晚餐俱樂部則為這種感覺增添了一絲狂歡。 在禁酒令結束後,他們真正擁有了鼎盛時期,但種子是在 1920 年代縫製的,因為像最初的 21 俱樂部和 Stork 俱樂部這樣的出沒地歡迎食客度過大夜。 而現在在 2020 年代,歡樂的氛圍又回來了,晚餐俱樂部又開始興旺起來了。
大利拉 在拉斯維加斯,罪惡之城的表弟 John Terzian 和 Brian Toll原西好萊塢餐廳,代表著新一代夜宵俱樂部的最奢華。 來自 Wynn 的團隊以及 Terzian 和 Toll’s 伍德 Group 採用了 1920 年代的設計,同時創造了一個充滿歐陸經典的菜單,並從行政總廚 Joshua Smith 那裡得到了現代更新。 作為維加斯最受尊敬的廚師之一,史密斯在芝加哥 L2O 等頂級餐廳和 教會與國家 在前往拉斯維加斯大道並最終在今年開設大利拉之前在洛杉磯。
這個假期,你可能已經準備好自己舉辦一場奢侈的晚宴了,所以有誰比史密斯更適合尋求指導,他每週會舉辦五個晚上。 廚師準備了多道菜式的美食菜單,以激發您的晚會,同時提供營造社交氛圍的技巧。 我們還邀請了黛利拉的葡萄酒總監克里斯蒂·諾曼(Cristie Norman)——前任侍酒師 沃爾夫岡·帕克的 Spago 在比佛利山莊——每道菜都配上幾瓶酒,所以派對上的葡萄酒和食物一樣令人興奮。
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